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Muffins de arándanos (tipo starbucks)

Budin de limon y arandanos

Ingredientes (para 6-8 uds.):

  • 60 ml de aceite
  • 50 ml nata (crema de leche)
  • 115 gr de azúcar
  • 125 gr de harina leudante
  • 2 huevos
  • Arándanos a gusto

Para el arenado:

  • 20 gr de manteca fría
  • 20 gr de azúcar
  • 30 gr de harina

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados, y preparamos dos bol: uno para la mezcla de muffins y otro más pequeño para hacer un arenado/crumble.
  2. En el primer bol mezclamos todos los ingredientes (excepto los huevos y los arándanos).
  3. Cuando tengamos todo incorporado, añadimos los huevos y mezclamos hasta tener una consistencia cremosa.
  4. Añadimos los arándanos previamente pasados por harina.
  5. Montamos el relleno en los pilotines/moldes de muffin y espolvoreamos el arenado por encima de cada uno.
  6. Llevamos al horno unos 25-30 minutos hasta que empiece a dorarse el crumble superior.
  7. Dejar enfriar unos minutos y a disfrutar!