Lasagna mixta
Ingredientes (6 porciones):
- 500 gr carne picada
- 100 ml puré de tomate / tomate frito
- 1/2 cebolla
- 300 gr espinacas
- 250 gr queso blanco (fresco o ricotta)
- 1 huevo
- Queso parmesano
- Láminas de lasagna
- Condimentos a gusto
Bechamel:
- 50 gr de manteca
- 50 gr de harina
- Leche según consistencia deseada (600/700 ml en mi caso)
Preparación:
- En una sartén salteamos la cebolla hasta que esté transparente y le añadimos la carne picada. Condimentamos a gusto.
- Cuando la carne cambia de color, le añadimos el puré de tomate y corregimos la sal. Cocinamos unos minutos y reservamos.
- Por otro lado, en otro bol: las espinacas. Si son frescas, las cocemos en microondas o al vapor. Si son de lata, solo escurrimos y utilizamos.
- Las mezclamos con sal, pimienta, huevo, queso blanco y el parmesano. Reservamos.
- Para la bechamel: derretimos la manteca en una sartén y añadimos la harina. Revolvemos muy bien a fuego medio/bajo.
- Cuando estén bien mezcladas, añadimos poco a poco la leche sin dejar de mezclar hasta que tome la consistencia deseada.
- Finalmente, condimentamos y añadimos un poquito de queso parmesano.
- Una vez tenemos las tres mezclas preparadas (carne, bechamel y espinacas), montamos la lasagna en una fuente rectangular.
- Si usamos láminas frescas, no hace falta hidratarlas. De lo contrario, primero debemos hidratarlas antes de proceder.