Lasagna mixta

Lasagna mixta

Ingredientes (6 porciones):

  • 500 gr carne picada
  • 100 ml puré de tomate / tomate frito
  • 1/2 cebolla
  • 300 gr espinacas
  • 250 gr queso blanco (fresco o ricotta)
  • 1 huevo
  • Queso parmesano
  • Láminas de lasagna
  • Condimentos a gusto

Bechamel:

  • 50 gr de manteca
  • 50 gr de harina
  • Leche según consistencia deseada (600/700 ml en mi caso)

Preparación:

  1. En una sartén salteamos la cebolla hasta que esté transparente y le añadimos la carne picada. Condimentamos a gusto.
  2. Cuando la carne cambia de color, le añadimos el puré de tomate y corregimos la sal. Cocinamos unos minutos y reservamos.
  3. Por otro lado, en otro bol: las espinacas. Si son frescas, las cocemos en microondas o al vapor. Si son de lata, solo escurrimos y utilizamos.
  4. Las mezclamos con sal, pimienta, huevo, queso blanco y el parmesano. Reservamos.
  5. Para la bechamel: derretimos la manteca en una sartén y añadimos la harina. Revolvemos muy bien a fuego medio/bajo.
  6. Cuando estén bien mezcladas, añadimos poco a poco la leche sin dejar de mezclar hasta que tome la consistencia deseada.
  7. Finalmente, condimentamos y añadimos un poquito de queso parmesano.
  8. Una vez tenemos las tres mezclas preparadas (carne, bechamel y espinacas), montamos la lasagna en una fuente rectangular.
  9. Si usamos láminas frescas, no hace falta hidratarlas. De lo contrario, primero debemos hidratarlas antes de proceder.