Tiramisú

Tiramisu

Ingredientes (fuente 28x18cm aprox.):

  • 400 gr de vainillas
  • 1 taza de café
  • 5 huevos L (o 6 M)
  • 150 gr de azúcar glas
  • 500 gr de mascarpone
  • Licor tipo amarula
  • Pizca de sal
  • Cacao en polvo

Preparación:

  1. Separa las claras de las yemas.
  2. En un bol, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.
  3. En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar glas y un chorrito de licor hasta que estén bien integrados.
  4. Añade el mascarpone a la mezcla de yemas y remueve hasta que no queden grumos.
  5. Con cuidado de no bajar mucho las claras, incorpóralas suavemente a la mezcla de yemas y mascarpone.
  6. En una fuente rectangular, alterna capas de bizcochos, previamente embebidos en café, con capas de la crema.
  7. Termina con una capa de crema y espolvorea cacao por encima.
  8. Refrigera durante 24 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y la textura se asiente.