Oreo Cheesecake

Cheesecake

Ingredientes (molde 20-22cm):

  • 120 gr de galletas Oreo
  • 80 gr de mantequilla sin sal
  • 700 gr de queso crema
  • 170 gr de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 30 gr de harina de trigo
  • Zumo de medio limón
  • 5 galletitas oreo para decorar

Preparación:

  1. Triturar las galletitas, añadir la manteca derretida y volver a triturar.
  2. Forrar con un poco de papel de horno la base de un molde desmontable y formar una base con las galletas trituradas, presionando con ayuda de un pisa papas. Utilizar una cuchara para presionar los bordes, dejando aproximadamente 2-3 cm de altura en las paredes.
  3. Reservar en la nevera mientras se prepara la mezcla.
  4. Para la mezcla: en un bol, batir el queso crema con la nata. Añadir el azúcar, los huevos y el zumo de limón. Mezclar bien. Incorporar la harina y mezclar hasta integrar.
  5. Hornear a 200°C durante 10 minutos, luego reducir la temperatura a 190°C y hornear durante 20-25 minutos más, con calor arriba y abajo. Retirar del horno y dejar enfriar.
  6. Llevar a la nevera y dejar enfriar durante un mínimo de 4-6 horas.