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Key Lime Pie

Key lime pie

Ingredientes (molde 20-22cm):

  • 220 gr de galletas Maria
  • 100 gr de manteca
  • 400 gr de leche condensada
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 4 limas
  • 150 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • Esencia de vainilla

Preparación:

  1. Para la masa: Tritura las galletas y mézclalas con la manteca derretida. Vuelve a triturar hasta obtener una textura homogénea.
  2. Coloca la mezcla en un molde desmontable y presiona firmemente con un pisa papas, utilizando una cuchara para definir bien los bordes. Deja al menos 2 cm de borde elevado.
  3. Para el relleno: En un bol, mezclamos la leche condensada, las yemas, los huevos, el jugo y ralladura de 4 limas. Verter la mezcla en el molde y hornear 30 minutos a 160 grados.
  4. Una vez retiramos del horno, dejamos enfritar y llevamos a la nevera minimo 2-3 horas.
  5. Para decorar: Monta la nata con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté bien firme.
  6. Decora con la nata montada y unas rodajitas de lima.