Gnocchis de calabaza

Ingredientes (3-4 porciones):

Cocción de la calabaza: la pueden hacer al horno, o sino acá les cuento como hacerla fácil al microondas: con un tenedor o cuchillo pinchamos un poco la calabaza, y así como está la mandamos al microondas unos 25 minutos de inicio. Si al terminar sigue dura, le vamos agregando de a 5-7 minutos hasta que esté lista. Retiramos y dejamos enfriar un poco.
Retiramos la pulpa de la calabaza y la mezclamos con sal, pimienta, queso rallado, y el huevo. Ahora le añadimos harina de a poco. Intentamos incorporar sin mezclar mucho. Acá atención: la masa siempre pide más harina. Si nos pasamos con la cantidad quedan duros así que intenten manipularla igual aunque esté blandita.
Apenas podamos manipular la masa, espolvoreamos harina en la mesada y volcamos la masa. La cortamos en 4 y armamos rollitos, intentando manipularla lo menos posible con las manos. Si se pega un poco, es normal, no desesperar. Poner harina en las manos.
De cada rollito cortamos los gnocchis. Ponemos a hervir el agua y mientras tanto nos hacemos la salsa.
Para la salsa: salteamos panceta en cubitos o trocitos, cuando está dorada le añadimos la nata, un poquito de pimienta y corregimos sal.
Echamos los gnocchis al agua cuando rompe el hervor. Apenas flotan, están listos. Los vamos sacando y los echamos en la salsa.
Servimos con un poquito de queso rallado por encima.