Crumble de manzana

Ingredientes (molde 20-22cm):

Para la masa: En un bol mezclar bien el azúcar con el harina.
Cortar la manteca (bien fría!) en cuadradillos pequeños y añadirla a los ingredientes secos. Hacer una arenilla con las manos.
Dividir la mezcla en dos, y la mitad pasarla a un molde (desmoldable) y con ayuda de una cuchara y un pisador, aplastar bien para armar la base y que quede compacta. Dejar 2-3 cm de borde en las paredes.
Reserva en nevera mientras armamos el relleno.
Para el relleno: Cortar las manzanas finitas, y llevarlas a fuego bajo con las dos cucharadas de azúcar, el chorrito de esencia de vainilla y opciona: 1 cucharada de canela y un poquito de ralladura de coco. Cocinar removiendo ocasionalmente hasta que cambien de color y estén tiernas.
Final: Colocar el relleno sobre la base de la tarta. Con la mitad de la masa del crumble que habíamos reservado, espolvorearla por encima cubriendo bien el relleno. Finalmente, añadir por encima las nueces (opcional)
Llevar a horno precalentado a 180 grados, por 25-30 mins con calor arriba y abajo. Una vez fuera del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente.
Se puede comer tibio o frío, y acompañar con helado de americana o crema chantilly.