logo

Budín de banana

Cheesecake

Ingredientes (budinera de 25cm):

  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 80 ml de aceite
  • 2 bananas grandes (o 3 normales)
  • 350 gr harina para bizcochos (leudante)
  • Puñado de nueces (opcional)

Preparación:

  1. Pisa las bananas con un tenedor hasta hacer un puré y resérvalas.
  2. En un bol, bate bien los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color amarillento/blanquecino.
  3. Añade la leche y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, y vuelve a batir muy bien hasta integrar.
  4. Incorpora el puré de bananas a la mezcla y revuelve hasta que esté bien integrado.
  5. Agrega la harina tamizada en dos partes. Es importante no batir, solo mezcla suavemente hasta que se incorpore.
  6. Opcionalmente, añade las nueces picadas y mezcla suavemente para integrarlas.
  7. Vierte la mezcla en una budinera (molde de plum cake) forrada con papel de horno en la base.
  8. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea por 45-50 minutos. No abras el horno durante la cocción para evitar que el budín se hunda.
  9. Retira del horno, espera unos minutos para que baje la temperatura y luego desmolda el budín. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.