Arepas Venezolanas Pelúa
Ingredientes (para 4/5 arepas grandes):
Para la masa:
- 1 y 1/2 tazas de agua tibia o caliente
- 1 taza de harina precocida de Maíz
- 1 cdita. de Sal
- 1 cdita. de Aceite de oliva
Relleno pelúa:
- 500 gr ternera
- 1 pimiento
- 1/2 cebolla blanca
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 botellín cerveza rubia
- Queso amarillo en hebras
Preparación:
- Para la masa: En un bol mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta formar una masa que no se pegue.
- Dejar reposar 10 minutos y luego armaremos bolitas.
- Cocinamos sobre la plancha con un chorrito de aceite unos 8-10 minutos por lado hasta que se doren.
- Las tapamos con un paño a medida que las vamos teniendo listas para que no se sequen.
- Para el relleno: Hervimos la ternera durante unas 2 horas con un poquito de sal.
- Mientras se hace, lavamos y cortamos nuestros vegetales y ponemos a calentar una sartén o wok con un chorrito de aceite.
- Cuando la carne esté lista, la vamos a desmenuzar. Guardamos una taza aprox de agua de cocción ya que la vamos a necesitar.
- En la sartén/wok salteamos las cebollas, el pimiento, la zanahoria y el ajo.
- Le añadimos condimentos a gusto (sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón) y una lata o botellín de cerveza.
- Luego agregamos la carne, esperamos que reduzca un poco el líquido y la vamos a ir hidratando de a poco con el agua de cocción.
- Una vez reduce, lo tenemos todo listo.
- Retiramos y montamos las arepas: para ello ponemos un poco de relleno de carne y vegetales con un poco de queso amarillo en hebras y lo tenemos! arepas listas para degustar.