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Arepas Venezolanas Pelúa

Arepas Venezolanas Pelúa

Ingredientes (para 4/5 arepas grandes):

Para la masa:

  • 1 y 1/2 tazas de agua tibia o caliente
  • 1 taza de harina precocida de Maíz
  • 1 cdita. de Sal
  • 1 cdita. de Aceite de oliva

Relleno pelúa:

  • 500 gr ternera
  • 1 pimiento
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 botellín cerveza rubia
  • Queso amarillo en hebras

Preparación:

  1. Para la masa: En un bol mezclar todos los ingredientes y amasar bien hasta formar una masa que no se pegue.
  2. Dejar reposar 10 minutos y luego armaremos bolitas.
  3. Cocinamos sobre la plancha con un chorrito de aceite unos 8-10 minutos por lado hasta que se doren.
  4. Las tapamos con un paño a medida que las vamos teniendo listas para que no se sequen.
  5. Para el relleno: Hervimos la ternera durante unas 2 horas con un poquito de sal.
  6. Mientras se hace, lavamos y cortamos nuestros vegetales y ponemos a calentar una sartén o wok con un chorrito de aceite.
  7. Cuando la carne esté lista, la vamos a desmenuzar. Guardamos una taza aprox de agua de cocción ya que la vamos a necesitar.
  8. En la sartén/wok salteamos las cebollas, el pimiento, la zanahoria y el ajo.
  9. Le añadimos condimentos a gusto (sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón) y una lata o botellín de cerveza.
  10. Luego agregamos la carne, esperamos que reduzca un poco el líquido y la vamos a ir hidratando de a poco con el agua de cocción.
  11. Una vez reduce, lo tenemos todo listo.
  12. Retiramos y montamos las arepas: para ello ponemos un poco de relleno de carne y vegetales con un poco de queso amarillo en hebras y lo tenemos! arepas listas para degustar.